Nahraďte světlé pečivo tmavým!

Na většinu z nás jednou za čas přijde doba, kdy začneme více přemýšlet o tom, co jíme. Začneme ubírat na čokoládě, večer u televize se přestaneme sytit brambůrky a na svačinu si dáme spíše jablko, než dříve oblíbenou sušenku.

Chceme nový životní styl, který by měl vést ke zlepšení nejenom po stránce zdravotní, ale i i dietní, kde bychom určitě rádi zhubli i nějaké to “kilo”, které nám překáží. Když už tak šikovně nějaké pochoutky vynecháváme, a zapojujeme do svého jídelníčku dokonce i více ovoce a zeleniny, je čas přemýšlet nad tím, zda i pečivo, které je velkou součástí naší stravy, je správné. Určitě je nejvhodnější nahradit světlé pečivo za tmavé. Proč tomu ale tak je? A na co je potřeba si dát u tmavého pečiva pozor?

Jaký je rozdíl mezi světlým a tmavým pečivem?

Začneme charakteristikou světlého pečiva, které je vyráběno z bílé mouky, což je základní problematikou způsobující, že světlé pečivo je méně vhodné. Podstatné je, že bílá mouka se získává pouze ze středů zrn (nejčastěji pšenice), čímž přichází o užitečné minerály a vitamíny. Dochází i na ztrátu vlákniny, což automaticky vede ke zvýšení glykemického indexu. To nám zapříčinění, že brzy již opět je potřeba dodat si energii tím, že se najíme. Světlé pečivo nás zasytí na kratší dobu!

Tmavé pečivo, lépe pojmenované jako celozrné se vyrábí z mouky, jež je mletá z celých zrn, nikoliv jen ze středů. Tím je způsobeno, že celozrné pečivo má dostatek toho, co světlému chybí, což je dostatek minerálů, vitamínů a především vlákniny, která nám udržuje glykemický index v rovině, jinak řečeno nám udrží pocit sytosti po delší dobu.

Na co si dát při výběru pečiva pozor?

Řekne-li se tmavé pečivo, nemusí se vždy pod názvem skrývat ten druh pečiva, o kterém jsme si řekli, že obsahuje určité potřebné živiny a udržuje nám glykemický index, neboť tmavé pečivo se nerovná pečivu celozrnému. Mnoho tmavého pečiva totiž pouze bývá po většinou karamelem obarvené světlé pečivo.

Jak zabránit mýlce?

Určitě je ze všeho nejdůležitější si vždy přečíst složení pečiva a zkontrolovat si, zda nejvíce procent výrobku obsahuje právě celozrná mouka. Dále se nenechat zmást, je-li pečivo případně hodně tmavé, neznamená to totiž, že bude bezpodmínečně pečivo celozrné, může to být jen jakýsi trik docílen pražením ječmene, či žita.
Naučme se tedy nejenom celozrnné pečivo správně nahradit, ale i správně vybrat.